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🍚 한 번 만들면 밥 먹을 때마다 자꾸 손이 가는 국민 밑반찬!

콩자반은 만들기 쉬워 보이지만,

막상 만들면 껍질이 벗겨지거나 콩이 너무 딱딱해지고, 양념이 겉돌아 아쉬울 때가 있어요.

이런 고민을 줄이고 속은 부드럽고 겉은 쫀득하게, 양념이 착 감기는 윤기나는 콩자반 레시피예요.

맛있는 콩자반의 핵심은 콩을 충분히 불려 알맞게 삶는 것,

그리고 양념이 콩에 잘 배도록 은근하게 졸이는 것이에요.

여기에 감칠맛을 더해주는 🗝️비밀재료를 함께 넣으면

간장만으로 만들었을 때보다 풍부한 맛을 낼 수 있고,

은은한 단맛과 짭조름한 풍미가 어우러져 더욱 맛있답니다. 🤎

마지막에 조청으로 윤기를 더하고 참깨까지 넉넉하게 뿌려주면 완성!

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🧺 필요한 재료

👩🏻‍🍳 만드는 방법

1️⃣ 서리태 깨끗하게 씻기

• 서리태 2컵(300g)을 볼에 담고 물을 부어 손으로 바락바락 문질러 씻어주세요.
• 물 위에 뜨는 콩이나 이물질은 건져내고 깨끗한 물로 2~3번 헹궈주세요.
• 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.

2️⃣ 물 800ml에 4시간 불리기

• 씻은 서리태에 물 800ml를 붓고 약 4시간 불려주세요.
• 콩이 충분히 수분을 머금도록 기다려주세요.
• 이때 불린 물은 버리지 말고 그대로 보관해 주세요.

3️⃣ 불린 콩 삶기

• 넉넉한 냄비나 웍에 불린 콩과 불린 물을 모두 넣어주세요.